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Recette: soupe Antillaise

Publié le par une famille en martinique

La soupe Antillaise :

Quoi on mange de la soupe aux Antilles ?

Eh ben oui, cette soupe est un plat du quotidien, elle sert à nous désaltérer et à manger des légumes de façon différente.

Nous trouvons le " sachet soupe" au marché ou supermarché, et chez tous les vendeurs de légumes qui se trouve sur le bord de la route...

Pour cette recette il vous faudra donc trouver un " sachet soupe" ou de le faire vous même !!!

Dans le sachet soupe il y a :

- 1ou 2 part de courge

- 1/5 de choux blanc

- 1 ou 2 carotte(s)

- un radis blanc

- quelques branches de céleri

- du persil

- 1/2 Poireau.

- 1 oignon

Nous rajouterons :

- 1 bouillon cube

- 1c à c de sauce chien

- 1 c à c de paprika

- 1 pincée de sel

- du poivre...

- 1 gousse d'ail

- 1 c à s d'huile d'olive

Cette soupe coûte : 4€ environ et fait deux repas pour une famille de 4 personnes

Lavez puis découpez tous les ingrédients du sachet soupe finement... Le "finement" est important car cette soupe ne se mixe pas...

Recette: soupe AntillaiseRecette: soupe AntillaiseRecette: soupe Antillaise

Versez les ingrédients dans un fait tout...( il faut quelle mijote) avec une cuillère à soupe d'huile d'olive... faite revenir pendant 5 minutes vos légumes à feu vif...

Attention : il faut rester à coté...je dis ça pour les novices de la cuisine...comme moi :))

Recette: soupe AntillaiseRecette: soupe Antillaise

Rajouter de l'eau jusqu’à ce que vos légumes soient immergés...

Ajouter le sel, le poivre, la sauce chien, le paprika et la gousse d'ail coupée en petits morceaux...

couvrez et portez à ébullition...

épices rajoutées à la soupe...sauce chien ( persillade le plus proche)épices rajoutées à la soupe...sauce chien ( persillade le plus proche)épices rajoutées à la soupe...sauce chien ( persillade le plus proche)

épices rajoutées à la soupe...sauce chien ( persillade le plus proche)

Recette: soupe AntillaiseRecette: soupe Antillaise

Réduire le feu , enlevez le couvercle et laissez mijoter environ 1h00.plus elle mijote meilleur elle est...

A table !!! c'est prêt....

Bonne dégustation!!!

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J
Merci à Jean-Michel pour la précision de la sauce chien, avec ces ingrédients là... j'ai envie de la goûter encore plus vite..
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J
hum!!! ça a l'air délicieux, il faut que je trouve la sauce chien, ici à la campagne je ne sais pas si je vais trouver.....le reste c'est pas trop difficile... belles images, très bien expliqué.; Merci à vous.
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U
Josseline .<br /> Oui c'est très bon et désaltérant la sauce chien tu peux la trouver en métropole dans les épiceries spécialisées d'épices ... Ou te la faire : tu peux aller voir sur le blog de tatie Maryse ou cherche la recette sur le blog ... Si tu ne trouve pas ni en magasin, ni sur le net le plus proche c'est : la persillade auquel tu rajoute un peux de piment, un peux de vive et tu seras bonne ... Bonne dégustation
U
Merci jean-Michel sur les précisions que tu as apporté au contenu de la sauce chien ... <br /> Si tu as une adresse mail en Perso tu peux me la faire parvenir sur le mail du site je t'enverrai le journal de la Martinique ....
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J
Du point vue technique culinaire rie à redire et donc la soupe doit être succulente. Quant à la sauce chien il y a en plus des cives, du citron vert et du piment, ça donne un goût délicieux à la persillade.<br /> Comment cela se passe la vie tous les quatre à la Martinique ? Acclimatée à la chaleur ?<br /> Bise à tous
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