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Galette d'igname, carottes et morue.

Publié le par une famille en martinique

Pour cette recette il vous faudra :

1 Igname

3 belles carottes

1 paquet de morue à dessaler.

1/2 citron

2 cuillères à soupe de sauce chien.

1 cuillère à soupe de bois d'inde

5 biscottes

1 oeuf

4 cuillères à soupe de farine.

commencer par faire dessaler la morue ( environ 4h)

Épluchez l'igname,et les carottes puis couper les en morceaux ni trop gros ni trop petit...

mettez les dans une casserole et couvrez les d'eau. Ajouter la cuillère à soupe de bois d'inde. Faites cuire pendant 20 bonnes minutes...(piquez un couteau pour savoir si c'est cuit...)

Dans une autre casserole plonger la morue dans de l'eau froide a feu doux car Attention la morue ne doit pas bouillir... (le temps de cuisson est à peu près identique à la cuisson de l'igname).

Une fois les cuissons faites, passer l’igname et les carottes au presse purée ( surtout ne pas rajouter de liquide)

Émiettez la morue et la mélanger à la purée, ajouter la sauce chien, du poivre,( le sel optionnel car la morue est souvent salée), et le jus du 1/2 citron.

et mélangez le tout, a la main c'est plus facile mais c'est chaud....

Galette d'igname, carottes et morue.

Formez les galettes de purée igname,carottes, morue

Galette d'igname, carottes et morue.

préparez dans 3 assiettes différentes :

1- Biscottes écrasées ( chapelures)

Astuces : qui l’eus cru qu'un jour je donne une astuce en cuisine...

mettez vos Biscottes sur une planche à découper et rouler dessus avec votre rouleau à pâtisserie...c'est fait...

2- dans une autre assiette : cassé un œuf et battez le.

3- dans la 3ème et dernière assiette versez 4 bonnes cuillère à soupe de farine.

Galette d'igname, carottes et morue.Galette d'igname, carottes et morue.Galette d'igname, carottes et morue.

trempez dans la farine pour qu'elle soit entièrement recouverte puis dans l’œuf puis dans la chapelure de biscottes...

Faites chauffez de l'huile dans une poêle ( 1cm sur tout la surface)

Et faites dorer les galettes 4/5 minutes de chaque coté...

Galette d'igname, carottes et morue.

Vous pouvez déguster ces galettes avec une salade verte ou de tomates...

Bon appétit...

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